Ingredientes
1 PERDUE® Pavo entero fresco 10-14 lbs.
1/2 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de jugo fresco de limón
2 Cucharadas de sal kosher
2 Cucharadas de hojas frescas de perejil, picadas
2 Cucharadas de hojas frescas de salvia, picadas
1 Cucharada de hojas frescas de romero, picadas
1 Cucharada de hojas frescas de tomillo
1 Cucharada de pimienta negra
Instrucciones
Precalienta el horno a 350° F
- Coloca el pavo en el tercer entrepaño en una sartén para asar grande. Introduce las puntas de las alas por debajo y ata las patas con cuerda para pollo para mantener la forma.
- Vierte 1 taza de agua a la sartén para asar y revuelve el aceite de oliva, jugo de limón, sal, hierbas y pimientas. Frota la mitad de la mezcla en el pavo; cubre con papel de aluminio y asa durante 2 1/2 horas.
- Retira el papel de aluminio y esparce el resto de la mezcla con una brocha.
- Continúa asando, rociando cada 20 minutos con los jugos de la sartén, durante 1/2 a 1 1/4 horas o hasta que el termómetro para carnes registre 180° F cuando se inserta en la parte más gruesa del contramuslo.
- Retira el pavo del horno, cubre holgadamente con papel de aluminio y deja reposar al menos durante 20 minutos antes de trinchar.
