Preparación / tiempo cocción: 30 minutos Porciones: 4
Región: Países Andinos
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Región: Países Andinos
Ingredientes
1 Paquete de PERDUE® Muslos de pollo fresco
1 1/2 Cucharaditas de sal, divididas
1/4 Cucharadita de pimienta molida
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 Cebolla grande picada
4 Dientes de ajo machacados
2 a 4 Ajíes amarillos, sin semilla ni partes blancas, molidos o remojados y bien picados (o chile amarillo seco o chile guajillo, remojado, sin semillas ni partes blancas y bien picado)*
1/4 Taza de hojas de cilantro (culantro - recao) bien picadas*
1 Taza de arroz grano largo
1 Taza de arvejas (guisantes)
1 Pimiento verde grande, cortado en tiras
1/2 Taza de choclo desgranado (maíz de granos blancos grandes)*
1 1/2 Tazas de agua hirviendo
1/2 Taza de cerveza negra
Instrucciones
- Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Caliente el aceite, a fuego mediano, en una olla grande. Dore el pollo, 4 a 5 minutos y retírelo de la olla. Apártelo.
- Agregue la cebolla, los ajos, los ajíes y el culantro en la olla y cocine hasta que la cebolla se dore ligeramente, 2 a 3 minutos.
- Incorpore el arroz, las arvejas, el pimiento verde y el choclo.
- Añada el agua hirviendo, la cucharadita de sal restante, la cerveza y el pollo que se había apartado. Reduzca el fuego y tape.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté totalmente cocido (cuando el termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo indique 180° F)
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