Preparación / tiempo cocción: 1 hora 20 minutos Porciones: 6
Región: España
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Región: España
Ingredientes
1 Paquete PERDUE® Piernas enteras de pollo fresco, paquete familiar
1 Cucharadita de sal, dividida
1/2 Cucharadita de pimienta molida, dividida
2 Cucharadas de aceite de oliva, dividido
3 Papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
2 Tomates grandes, sin semillas y cortados en trozos grandes
2 Cebollas grandes, picadas en trozos grandes
1/2 Taza de almendras enteras
1/2 Taza de piñones
2 Cucharaditas de perejil fresco picado
2 Cucharaditas de tomillo fresco picado
1 Cubito de caldo de pollo concentrado
1/2 Taza de agua hirviendo
1/2 Taza de vino blanco seco
2 Cucharadas de jugo de limón
4 Dientes de ajo machacados
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375° F.
- Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de la sal y 1/4 cucharadita de la pimienta. Rocíe 1 cucharada del aceite en el fondo de una asadera (fuente) grande, refractaria, para horno. Ponga el pollo, las papas, los tomates, las cebollas, las almendras y los piñones en el molde.
- Cubra todos los ingredientes con el perejil y el tomillo.
- En un tazón pequeño, disuelva el cubito de caldo en el agua hirviendo. Añada el vino, el jugo de limón, los ajos, la 1/2 cucharadita de sal restante, la 1/4 cucharadita de pimienta restante y la 1 cucharada de aceite restante.
- Rocíe esta mezcla de manera uniforme por encima de todos los ingredientes.
- Hornee durante 1 hora y 15 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocido (cuando el termómetro insertado en la parte más gruesa del contra muslo indique 180° F).
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