Preparación / tiempo cocción: 2 horas Porciones: 8-10
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Receta enviada por
Angela Maria Velasquez
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 Colombia
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Ingredientes
1 PERDUE® Pechugas de pollo fresco en mitades, paquete jumbo
2 tazas de arroz
5 tazas de agua
2 cubos de concentrado de pollo
1 taza de tocineta picada
1 taza de salchichas o chorizo partido en rodajas
1 taza de cebolla larga en rama picada (tipo cebolla junca)
1 taza de cebolla roja picada
6 tomates maduros pequeños picados y pelados
1 pimentón rojo partido en julianas delgadas
1/2 pimentón rojo partido en julianas delgadas
1/2 taza de cilantro picado
1 taza de habichuelas picadas y cocidas
1 taza de arvejas o guisantes cocida
1 taza de zanahoria picada en cubitos pequeños y cocinados
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Adoba el pollo con sal y pimienta
- En un recipiente grande sella y cocina las pechugas con las 5 tazas de agua y los 2 cubos de concentrado de pollo.
- Retira las pechugas, reserva el agua en que se cocinaron estas y una vez estén frías las pechugas, desmecha el pollo en pedazos medianos.
- Cuela el agua donde se cocinaron las pechugas, cocina el arroz en esta y si es de tu gusto sazónalo como a tu costumbre. (No le agregues sal ya que los cubos de concentrado contienen suficiente).
- Cocina las verduras (habichuelas, arvejas y zanahoria independientemente cada una. (Si deseas añadir alguna verdura de tu preferencia lo puedes hacer en el momento que se viertan las verduras al arroz).
- Reserva el arroz y las verduras.
- En un recipiente mediano con la mitad del aceite dora las cebollas. Luego de que estas estén quebrantadas agrega los tomates, las julianas de pimentón y la mitad del cilantro. Reserva.
- En un recipiente grande y hondo lleva al fuego el resto del aceite. Sofríe la tocineta y las salchichas (o chorizo), incorpora el pollo desmechado y sofríe a fuego medio durante 5 minutos. Agrega las cebollas, el tomate (hogao) y las verduras cocidas. Revuelve y agrega el arroz. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve en un plato grande y decora por encima con el resto del cilantro.
