Piezas de pavo (deshuesadas):
Pechugas, filetes de pechuga
Lomos de pechuga, chuletas delgadas de pechuga
Tiempo de cocción aproximado en horas y minutos.
| |
Pechuga* |
Filetes de pechuga* |
| Asar al horno / Hornear |
(325°F) 3-4 hrs.
15-20 min./lb. |
(350ºF) 50-60 min./lb. |
| Brasear / Saltear |
(medio-alto) dorar 4 min./lado
(medio-bajo) deje a fuego lento 20-30 min. |
(medio-alto) 2 min./side
(medio-bajo) 2-3 1/2 min./lado |
| Escalfar / Cocer a fuego lento |
destapado 30-40 min. |
No se recomienda |
| Freír en aceite (350-365°F) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Freír en el horno (425°F) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Asar / A la parrilla (calor directo) |
No se recomienda |
3-5 min./lado |
| Ahumar / A la parrilla (calor indirecto) |
15-20 min./lb. |
No se recomienda |
| PREPARACIÓN EN MICROONDAS |
| Ajuste del microondas |
(alto) 3 min.
(medio-alto) el tiempo restante |
(medio) |
| Cocción / tiempo de reposo (según el peso total combinado) |
10 min./lb.
tiempo de reposo 10 min. |
12 min./lb.
tiempo de reposo 5 min. |
| |
| |
Lomos de pechuga* |
Chuletas delgadas de pechuga* |
| Asar al horno / Hornear |
(375°F) 20-25 min. |
(375°F) 10-15 min. |
| Brasear / Saltear |
(medio) 7-9 min./lado |
(medio-alto) 1 1/2 -2 min./lado |
| Escalfar / Cocer a fuego lento |
destapad 20-30 min. |
No se recomienda |
| Freír en aceite (350-365°F) |
No se recomienda |
1-2 min. |
| Freír en el horno (425°F) |
No se recomienda |
(apanado) 1 1/2 -2 1/2 min./lado |
| Asar / A la parrilla (calor directo) |
5-8 min./lado |
1 1/2-2 min./lado |
| Ahumar / A la parrilla (calor indirecto) |
12-15 min./lado |
No se recomienda |
| PREPARACIÓN EN MICROONDAS |
| Ajuste del microondas |
(medio-alto) |
(medio-alto) |
| Cocción / tiempo de reposo (según el peso total combinado) |
12 min./lb.
tiempo de reposo 5 min. |
9 min./lb.
tiempo de reposo 5 min. |
*Para conservar la humedad de las piezas sin piel (especialmente de las pechugas), espárceles aceite con una brocha antes de hornearlas.
