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Media pechuga |
Pechuga entera |
| Asar al horno / Hornear |
(350°F) 50-60 min.
18-25 min./lb. |
(350°F) 1 1/4 -1 3/4 hrs.
15-20 min./lb. |
| Brasear / Saltear |
(medio-alto) 10-15 min.
(medio-bajo) agrega líquido, cubre, deja a fuego lento 40-50 min. |
(medio-alto) 15-20 min.
(medio-bajo) agrega líquido, cubre, deja a fuego lento 1-1 1/2 hrs. |
| Escalfar / Cocer a fuego lento |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Freír en aceite (350-365°F) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Freír en el horno (425°F) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Asar / A la parrilla (calor directo) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Ahumar / A la parrilla (calor indirecto) |
15-25 min./lb. |
12-20 min./lb. |
| PREPARACIÓN EN MICROONDAS |
| Ajuste del microondas |
(alto) 10 min.
(medio) el tiempo restante |
(alto) 10 min.
(medio) el tiempo restante |
Cocción / tiempo de reposo
(según el peso total combinado) |
11 min./lb.
tiempo de reposo 20 min. |
12-15 min./lb.
tiempo de reposo 15 min. |
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Alas* |
Muslitos* |
| Asar al horno / Hornear |
(325°F)
ligeramente cubierto 1 1/2 hrs.
destapado 1/2 - 3/4 hrs. |
(325°F)
ligeramente cubierto 1 1/4 hrs.
destapado 1/2 - 3/4 hrs. |
| Brasear / Saltear |
(medio-alto) 15-20 min.
(medio-bajo) agregue líquido, cubra, deje a fuego lento 75-90 min. |
(medio-alto) 15 min.
(medio-bajo) agregue líquido, cubra, deje a fuego lento 65-70 min. |
| Escalfar / Cocer a fuego lento |
destapado
1 1/2 -1 3/4 hrs. |
destapado
1 1/2 -1 3/4 hrs. |
| Freír en aceite (350-365°F) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Freír en el horno (425°F) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Asar / A la parrilla (calor directo) |
precocido 1 hrs.
8-10 min./lado |
precocido 1 hr.
8-10 min./lado |
| Ahumar / A la parrilla (calor indirecto) |
¼ – 1 ½ hrs. |
1 1/2-1 3/4 hrs. |
| PREPARACIÓN EN MICROONDAS |
| Ajuste del microondas |
(alto) 5 min.
(medio) el tiempo restante |
(alto) 5 min.
(medio) el tiempo restante |
| Cocción / tiempo de reposo (según el peso total combinado) |
14 min./lb.
tiempo de reposo 10 min. |
14 min./lb.
tiempo de reposo 10 min. |
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Muslos* |
Contramuslos* |
| Asar al horno / Hornear |
(325°F) ligeramente cubierto 1 1/2 hrs.
destapado 1/2-3/4 hr. |
(325°F) ligeramente cubierto 1 1/4 hrs.
destapado 1/2-3/4 hr. |
| Braising/ Sautéing |
(medio-alto) 20 min.
(medio-bajo) agregue líquido, cubra, deje a fuego lento 70-80 min. |
(medio-alto) 15 min.
(medio-bajo) agregue líquido, cubra, deje a fuego lento 40-50 min. |
| Escalfar / Cocer a fuego lento |
destapado 1 1/2-1 3/4 hrs. |
destapado 1 ½ - 1 ¾ hrs. |
| Freír en aceite (350-365°F) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Freír en el horno (425°F) |
No se recomienda |
No se recomienda |
| Asar / A la parrilla (calor directo) |
precocido 1 hr.
8-10 min./lado |
precocido 3/4 hr.
8-10 min./lado |
| Ahumar / A la parrilla (calor indirecto) |
1 ¾ - 2 hrs. |
1 ½ - 1 ¾ hrs. |
| PREPARACIÓN EN MICROONDAS |
| Ajuste del microondas |
(alto) 5 min.
(medio) el tiempo restante |
(alto) 5 min.
(medio) el tiempo restante |
| Cocción / tiempo de reposo (según el peso total combinado) |
14 min./lb.
tiempo de reposo 10 min. |
16 min./lb.
tiempo de reposo 10 min |
