AL SERVIR

Al servir aves, nunca las dejes fuera del refrigerador por más tiempo del necesario... y asegúrate de evitar llegar a la zona peligrosa (temperatura interna entre 40° F. y 140° F.)

Recuerda siempre...

• Para servir, utiliza una bandeja limpia. Sirve las aves cocidas utilizando una bandeja y utensilios limpios.

• Refrigera las aves cocidas dentro de las dos horas siguientes a su preparación. Sirve las aves tan pronto como sea posible, especialmente en climas cálidos. Refrigera las sobras en menos de dos horas.

• Divide las sobras en pequeñas porciones. Esto ayudará a acelerar el enfriamiento o congelamiento y posteriormente el descongelamiento.

• Ten en cuenta ocurrencias comunes relacionadas con la seguridad de los alimentos. Si vas a llevar comida a un picnic o te vas de fiesta en tu coche, primero enfría los alimentos y luego cárgalos en una nevera portátil con bastante hielo. Envasa los platos calientes en contenedores térmicos previamente calentados con agua caliente, y cárgalos en una bolsa aislante.

• Si vas a ofrecer un buffet, utiliza platos pequeños. En fiestas y reuniones sirve platos más pequeños y al ofrecer más sirve directamente de la nevera o del recipiente caliente en la estufa.