PREPARACIÓN EN LA COCINA
Para asegurar una óptima seguridad alimentaria al preparar sus comidas, sigue estas instrucciones:
Mantén el producto caliente o frío, no tibio. No permitas que el ave cruda esté tibia por largos períodos. Mantén el producto en el refrigerador hasta que lo necesites.
Utiliza agua caliente y jabón antes y después de manipular el producto. Lava las tablas de cortar, utensilios, lavaplatos, superficies de trabajo y manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular carne cruda.
Utiliza tablas de cortar limpias. Asegúrate de utilizar una tabla de cortar de superficie dura que se pueda lavar bien entre usos. Remplaza tu tabla de cortar cuando presente señales de mucho uso, como marcas profundas de cuchillo.
Limpia los regueros con papel de cocina. Cuando termines, tíralo inmediatamente.
Utiliza esponjas y trapos de cocina limpios. Lávalos todos los días en agua caliente, preferiblemente en la lavadora. No permitas que las esponjas o trapos de cocina que han estado en contacto con la carne cruda entren en contacto con otros alimentos.
Evita la contaminación cruzada. El pavo y pollo crudos nunca deben entrar en contacto con otros alimentos, especialmente frutas y vegetales.
No enjuagues las aves. Enjuagarlas hace más posible la contaminación cruzada.
