Piezas de pollo (con hueso):
Pechugas, muslos
Piernas, contramuslos
Alas, alitas
Tiempo de cocción aproximado en horas y minutos.
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Pechuga/pechuga sin piel |
Muslos |
| Asar al horno / Hornear |
(350-375°F) 30-40 min. |
(350-375°F) 35-45 min. |
| Brasear / Saltear |
(medio-alto) 6-8 min.
(medio-bajo) 15-25 min. |
(medio-alto) 6-8 min.
(medio-bajo) 25-35 min. |
| Escalfar / Cocer a fuego lento |
destapado 35-45 min. |
40-50 min. |
| Freír en aceite (350-365°F) |
10-15 min. |
10-15 min. |
| Freír en el horno (425°F) |
15-25 min. |
15-25 min. |
| Asar / A la parrilla (calor directo) |
10-15 min./lado |
8-12 min./lado |
| Ahumar / A la parrilla (calor indirecto) |
20-30 min. |
20-30 min. |
| PREPARACIÓN EN MICROONDAS |
| Ajuste del microondas |
(medio-alto) |
(medio-alto) |
| Cocción / tiempo de reposo (según el peso total combinado) |
9-10 min./lb.
tiempo de reposo 15 min. |
9-10 min./lb.
tiempo de reposo 15 min. |
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Piernas |
Contramuslos / contramuslos sin piel * |
| Asar al horno / Hornear |
(350-375°F) 40-50 min. |
(350-375°F) 40-50 min. |
| Brasear / Saltear |
(medio-alto) 6-8 min.
(medio-bajo) 30-40 min. |
(medio-alto) 6-8 min.
(medio-bajo) 30-40 min. |
| Escalfar / Cocer a fuego lento |
destapado 45-55 min. |
45-55 min. |
| Freír en aceite (350-365°F) |
12-17 min. |
12-17 min. |
| Freír en el horno (425°F) |
20-30 min. |
20-30 min. |
| Asar / A la parrilla (calor directo) |
10-15 min./lado |
10-15 min./lado |
| Ahumar / A la parrilla (calor indirecto) |
25-35 min. |
25-35 min. |
| PREPARACIÓN EN MICROONDAS |
| Ajuste del microondas |
(medio-alto) |
(medio-alto) |
| Cocción / tiempo de reposo (según el peso total combinado) |
10 min./lb.
tiempo de reposo 5-10 min. |
10 min./lb.
tiempo de reposo 5-10 min. |
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Alas |
Alitas * |
| Asar al horno / Hornear |
(350-375°F) 30-40 min. |
(350-375°F) 30-40 min. |
| Brasear / Saltear |
(medio-alto) 6-8
(medio-bajo) 20-30 min. |
(medio) 6-8 min.
(medio-bajo) 20-30 min. |
| Escalfar / Cocer a fuego lento |
35-45 min. |
35-45 min. |
Freír en aceite
(350-365°F) |
8-12 min. |
8-12 min. |
| Freír en el horno (425°F) |
10-20 min. |
10-20 min. |
| Asar / A la parrilla (calor directo) |
8-12 min. |
8-12 min. |
| Ahumar / A la parrilla (calor indirecto) |
20-30 min. |
20-30 min. |
| PREPARACIÓN EN MICROONDAS |
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|
| Ajuste del microondas |
(medio-alto) |
(medio-alto) |
Cocción / tiempo de reposo (según el peso total combinado)
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10 min./lb.
tiempo de reposo 5-10 min.
|
10 min./lb.
tiempo de reposo 5-10 min.
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*Para conservar la humedad de las piezas sin piel (especialmente de las pechugas), espárceles aceite con una brocha antes de hornear, asar o poner a la parrilla.
