Región: Centro America
Ingredientes
1 paquete PERDUE® Piernas enteras de pollo fresco, paquete familiar
1/4 taza de vinagre blanco
4 dientes de dientes de ajo machacados
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de achiote en polvo* (annatto en polvo)
1/4 cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
2 cebollas grandes, cortadas en aros
6 tomates grandes, pelados, sin semillas, cortados en rodajas
3 hojas de plátano** lavadas, divididas
1/4 agua
Instrucciones
*El achiote en polvo (“annatto” en polvo) puede encontrarse en la sección de especias de los mercados latinos.
**Las hojas de plátano pueden encontrarse en la sección de frutas y verduras o de productos congelados de los mercados latinos.
- Combine el vinagre, el ajo, el jugo de limón, la sal, el comino, el orégano, el achiote y la pimienta en un tazón pequeño y revuelva. Adobe el pollo bien con la mezcla y tápelo.
- Refrigere por lo menos 2 horas.
- Caliente 1 cucharada del aceite, a fuego moderado, en un sartén. Cocine las piernas de pollo haciendo que se doren por ambos lados de 5 a 10 minutos. Retire del fuego.
- Ponga la cucharada restante de aceite en una olla grande y bastante gruesa. Coloque una hoja de plátano doblada sobre el aceite. Encima haga una capa con la mitad del pollo, la mitad de las cebollas y la mitad de los tomates. Ponga otra hoja de plátano sobre los tomates y repita poniendo la otra mitad del pollo, las cebollas y los tomates. Cubra con la última hoja de plátano. Eche el agua por encima; tape bien.
- Cocine a fuego lento por lo menos 1 hora o hasta que el pollo esté totalmente cocido (cuando el termómetro insertado en la parte más gruesa de la pierna indique 180° F).
Comentarios y calificaciones para
Calificación promedio otorgada por los usuarios:
POLLO SALVADOREÑO
By Maria Rios | November 9, 2007, 12:44 pm | Raleigh, NC
Es sencillamente divina. Gracias por todas las recetas ahora mi familia va a comer el pollo de diferentes maneras, porque ya estaban cansados del mismo pollo.
POLLO SALVADOREÑO
By rosanna | September 21, 2007, 12:40 pm | new york, NY
Hola como están suena muy buena esta receta yo soy dominincana pero suena muy interesante para yo prepararla trataré de conseguir todos los ingredientes para esta receta y despues le diré como sabe pero suena delicioso. gracias por su receta.
POLLO SALVADOREÑO
By Arely Segovia | September 18, 2007, 9:57 pm | Hempstead, NY
La receta del pollo salvadoreño está muy rica y fácil de hacer gracias a todas las personas que toman su lindo tiempo para escribir es tas ricas recetas
