Preparación / tiempo cocción: 55 minutos Porciones: 4-6
|
Ingredientes
1 paquete de PERDUE® FIT & EASY® Pechugas de pollo sin pellejo ni huesos
1 cubito de caldo de tomate con sabor a pollo
1/4 taza de agua caliente
4 tomates, sin semillas y picados
Pimienta negra molida a gusto
4 onzas de queso fresco desmenuzado, como 3/4 taza * (Alternativo: queso blanco o queso parmesano rallado)
Sal a gusto
1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 taza de aceite de oliva
3 huevos duros, picados por la mitad
Lechuga
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de azúcar
* El Queso fresco o blanco se encuentra en la sección de lácteos en muchos de los supermercados o tiendas de comida latina.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400° F.
- Diluya el cubito de caldo en agua caliente en un recipiente mediano. Agregue los tomates y la pimienta y eche la mitad de la mezcla de los tomates dentro de un molde para hornear. Ponga las pechugas de pollo sobre los tomates. Añada la mezcla de tomates restante sobre las pechugas.
- Hornee 30 minutos. Salpique con el queso y hornee de 10 a 15 minutos más o hasta que el pollo esté cocido (cuando el termómetro insertado en la parte más gruesa de la pechuga indique 170° F).
Note
