Región: Países Andinos
Ingredientes
1 paquete PERDUE® Pollo entero fresco
(cortado en cuartos)
5 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de orégano
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de vinagre blanco
12 aceitunas verdes, sin carozo (pepa)
1 cucharada de alcaparras
1 cebolla grande, cortada en aros
1 hoja de laurel
6 ciruelas grandes, sin carozo (pepa), cortadas a la mitad
1 taza de agua
1/2 taza de vino blanco seco
1/4 taza de azúcar blanca
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle los dientes de ajo, el orégano, la sal, la pimienta, el vinagre, las aceitunas y las alcaparras. Coloque el pollo en un recipiente y cúbralo con la mezcla. Cubra con las cebollas. Tápelo y deje marinar en el refrigerador, durante un mínimo de 4 horas.
- Ponga el pollo con el adobo, la hoja de laurel, las ciruelas y el agua en una cazuela grande. Tápela bien.
- Baje el fuego y cocine a fuego moderado 45 minutos. Añada el vino y el azúcar. Tape y cocine durante 15 minutos más o hasta que el pollo esté totalmente cocido (cuando el termómetro insertado en la parte más gruesa del contra muslo indique 180° F).
