Ingredientes
4 PERDUE® Pechugas de pollo fresco en mitades y sin pellejo
2 Cucharadas de chili en polvo
2 Cucharadas de aceite canola
1 Lata (14.5 onzas) de tomates estilo mexicano
1 Lata (4 onzas) de chiles verdes cortados, no muy picantes
1 Cucharada de jugo fresco de lima
1 Cucharada de salsa de ají picante
Lechuga cortada en tiras, queso Monterey Jack, trozos de lima, ramitas de cilantro, tortillas de maíz tibias (optional)
Instrucciones
- Unta las pechugas de pollo con chile en polvo.
- Calienta el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente grande.
- agrega el pollo, cocina 4 ó 5 minutos en cada lado o hasta que se dore.
- Entretanto, en una taza mediana, mezcla los tomates, chiles, jugo de lima y salsa de ají picante; lleva esta mezcla a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo; cubre y deja a fuego lento 12 ó 15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido uniformemente.
- Para servir, coloca el pollo encima de la lechuga cortada en tiras; cubre con salsa del sartén. Esparce queso y decora con lima y cilantro; acompaña con una canasta de tortillas tibias.
