Precalienta el horno a 350°F.

1. Retira las menudencias y coloca la pechuga de pavo hacia arriba en una sartén para asar. Condimenta por dentro y fuera con sal y pimienta. Cubre sin apretar con papel de aluminio y asa en el horno durante 2-1/2 horas.
2. Entretanto, prepara el glaseado. Para hacerlo, en una sartén grande derrite la mantequilla a fuego medio y cocina las cebollas con sal y pimienta, revuelve ocasionalmente, 15 minutos o hasta que esté muy suave. (Nota: si las cebollas empiezan a dorarse, disminuye el calor). Revuelve esta mezcla en la salsa de arándano y azúcar morena; espera hasta que hierva. Reduce a fuego lento, revuelve ocasionalmente, durante 10 minutos.
3. Retira el papel de aluminio y vierte el glaseado sobre el pavo. Asa en el horno rociando ocasionalmente, 1.5 - 2 horas, o hasta que el termómetro PERFECT ROAST® se dispare y el termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa del contramuslo marque 180°F. (Nota: Cubre el pavo de nuevo con papel de aluminio si empieza a dorarse demasiado). Retira el termómetro PERFECT ROAST®.
4. Retira el pavo; cubre y deja reposar durante 10-15 minutos.

Para hacer un aderezo con los jugos de la carne:

1. Vierte la grasa de la carne asada de la sartén, en la taza medidora.
2. Coloca la sartén a lo largo de 2 quemadores y devuelve 2 cucharadas de la grasa transparente de la carne asada a la sartén. Descarta el resto de la grasa transparente de la carne, reserva los jugos oscuros.
3. Revuelve la harina en la sartén. Cocina a fuego medio, revuelve constantemente durante1 minuto.
4. Revuelve los jugos de la sartén, el caldo de pollo y el vino en la sartén. Hierve y cocina, revuelve constantemente 1 minuto o hasta que espese el aderezo de los jugos de la carne.
5. Sirve el pavo con el aderezo de los jugos de la carne.

PAVO GLASEADO AL ARÁNDANO ROJO

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PAVO GLASEADO AL ARÁNDANO ROJO
By Israel | November 26, 2006, 1:07 pm | Chicago, IL

Tenia dudas sobre prepararlo o no! pero recomiendo la receta ya que es muy rapida y deliciosa. Creo que es una buena pagina de recetas para los que nos gustan las carnes blancas.