Ingredientes
2 PERDUE® 2 Codornices enteras frescas
2 Tazas de vino blanco seco
1/4 Taza de vinagre balsámico
1 Cucharada de ajo machacado
1 Cucharada de pimienta negra molida
1 Cucharada de romero seco
2/3 Taza de aceite de oliva
10 Cebollines
8 Ramitas de romero fresco
Instrucciones
- Bate el vino, vinagre, ajo, pimienta y romero seco en un recipiente mediano; agrega aceite y mezcla bien.
- Pon aparte 1 taza de adobo para rociar, y agrega el resto del adobo y las gallinas a una bolsa plástica grande con cremallera. Refrigera desde 30 minutos a 12 horas, revuelve ocasionalmente.
- Precalienta el horno a 350°F. Corta la punta verde larga de los 2 cebollines y parte cada una a lo largo en 2 tiras largas. Usando las tiras, ata las ramitas de romero y 2 cebollines. Pica las partes blancas de los cebollines y agrega al adobo reservado.
- Coloca un ramo de romero/cebollín en la cavidad de cada gallina, y asa en el horno las gallinas. Rocía ocasionalmente con el adobo reservado durante una hora o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del contramuslo registre 180º F.
